Kovan ürünleri arasında arı sütü en değerli ürün olarak göze çarpar. Arı sütünün birçok faydası olduğunu düşündüğümüzde arı sütünün doğru şartlarda saklanmasının ne denli önemli olduğunu anlayabiliriz. Peki, arı sütüne zarar gelmeden onu nasıl saklayabiliriz?

Arı sütü normal oda sıcaklığında bekletildiği zaman etkisini kaybeder. Arı sütü protein içerikli bir besin olduğu için normal oda sıcaklığında parçalanır ve etkisiz hale gelir. Bu nedenle arı sütünün saklanmasına büyük özen gösterilmesi gerekir. Arı sütünün eksi 20 derecede saklanması tavsiye edilir. Arı sütü eğer bal ve diğer kovan ürünleri ile karıştırılırsa bu durumlarda 4 derecede de saklanabilir.

Açık krem renkli bir yapıya sahip olan arı sütü kendisi için olumsuz koşullara maruz kaldığında arı sütünün renginde koyulaşma görülür. Bu nedenle arı sütünün yoğurt ve krema gibi bembeyaz renge sahip ürünler ile karıştırılması mümkün değildir.

Arı sütü gibi ürünlerin saklanma koşulları dikkate alındığında arı sütünün eczanelerden alınmasına özen gösterilmelidir. Çünkü arı sütünün sağlıklı bir ortamda ve uzmanların elinde saklanması gerekir.

Ayrıca Japon bilim adamlarının yaptığı bir araştırmada normal oda sıcaklığına bırakılan arı sütünün bozulan maddesinin royalaktin olduğu tespit edilmiştir. Bu madde alınıp işçi arıların yanına bırakıldığında ise işçi arıların kraliçe arıya dönüştükleri ve 2 kat büyüdükleri gözlemlenmiştir. Ayrıca işçi arıların 2 haftalık bir ömrü varken royalaktin maddesinden sonra ömürlerinin 7 seneye çıktığı görülmüştür. Bu nedenle arı sütünün saklanması sırasında büyük özen gösterilmelidir. Çünkü elverişli ortamda saklanmazsa royalaktin maddesi etkisini kaybeder.